清蒸鳊鱼的做法

曾几何时，我在家也是个不做事的主。亲戚朋友乃至同事都知道，我家大事小事好像没我啥事。柴米油盐没了，不知道；牙膏肥皂用完了，还是不知道。一切大小事交给LG全权负责，包括洗衣、做饭、打扫卫生······

可自从LG调到总部上班以后，离家远了。早上出门天没亮，晚上看得见星星才回家。最惨的就是我了，还得自己做饭吃，想吃LG做的饭还真不容易。

想想以前，每到周末，LG一定会烧上一盘我喜欢吃的鱼，那滋味，美哟······

前几天还念叨，说起人家都能吃到LG烧的菜，我家那位还真有了行动，照例是--吃鱼。并且还是我多次想练练的开屏鱼，高兴的我鞍前马后的拍照！

可惜我没那享福的命哦，吃了鱼，高兴地忘了形，又吃了一大盘刚做的芝麻酥，喝了大杯的凉茶，还偏偏凉了胃。好嘛，发烧加上整晚上呕吐，最后还脱水了···乐极生悲用在这一点也不过分，足足让我在床上躺了两天一夜···

本来高高兴兴的想晒LG做的菜，可那几天，看见什么菜我都想吐，这开屏鱼就这么着躺在电脑里和我一起昏睡着······

材料：鳊鱼420克

辅料：生姜大块 香葱2根 独蒜1个

调料：红剁椒3茶匙 蒸鱼豉油3茶匙 盐少许 香油少许

做法：

1、鳊鱼清理干净，沥干水分。

2、准备好剁椒和豉油。

3、准备生姜大蒜香葱。

4、姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。

5、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。

6、切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。

7、鱼身撒上姜蒜丝。

8、撒上红剁椒和葱粒。

9、放入锅中，隔水蒸15分钟即可。

10、蒸好的鳊鱼，淋上豉油。

11、少许芹菜叶点缀一下。

贴心叮咛：

1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。

2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。

3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。

4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。

唠叨几句：

武昌鱼，学名团头鲂，是鳊鱼的一种，但不是所有的鳊鱼都叫武昌鱼。武昌鱼和鳊鱼的不同之处在于，它们的腹棱位置不同。