草莓幕斯杯的做法

整个夏天，在没有草莓的痛苦时光里，

芒果担当了最重要的任务，

芒果千层、芒果幕斯、各种芒果蛋糕，

终于等到了漂亮的草莓啦！

听说这里有家65度甜品店，

俺马上就屁颠颠的去了，

买了一个芒果花盆，芒果味道倒不是很浓，

不过可以吃到芒果粒。

吃起来也还行，于是，俺就想，俺就做个草莓幕斯吧，好久没吃了。

【草莓幕斯杯】：（直径6厘米左右的幕斯杯10个）

巧克力海绵蛋糕材料：全蛋2个、细砂糖55克（加入全蛋）、

蛋白1个、细砂糖25克（加入蛋白）、低筋面粉55克、

可可粉10克、淡奶油30克

烘烤：170度，下层，上下火，20分钟左右。

酒糖液材料：细砂糖20克、水10克、朗姆酒1小匙

草莓芝士幕斯材料：奶油奶酪200克、细砂糖65克、牛奶50克、草莓200克、

鱼胶片2片、淡奶油200克、草莓8个

表面：可可粉适量、淡奶油100克、细砂糖10克

草莓幕斯杯的做法

1。蛋白加入细砂糖，打至10分发。

2。全蛋加入细砂糖，打至提起打蛋头划8字不消失。

3。把全蛋加入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

4。混合成的状态大至均匀。

5。把面粉、可可粉混合筛入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

6。把淡奶油加热至90度左右。

7。把热的淡奶油倒入混合好的蛋糊中，并翻拌均匀。

8。28厘米的方烤盘中铺入锡纸，倒入面糊，入170度的烤箱，下层，上下火，烤20分钟左右，至用牙签测试没有粘糊拉出。

9。烤好的蛋糕脱模放凉后，用直径约6厘米的圆形切模切成圆形的片。

10。制作草莓幕斯：草莓全部切成小丁，2/3的草莓加入牛奶入料理机打成草莓浆。

11。室温的奶油奶酪隔热水边加热边搅拌成细腻均匀状。

12。加入草莓浆，搅拌均匀。

13。鱼胶片用凉开水浸泡冷藏1个小时后，沥干净水份，隔水加热至融化。

14。把鱼胶液倒入芝士糊中，搅拌均匀。

15。倒入另1/3草莓丁，淡奶油+糖打至6分发加入，拌均匀成草莓芝士糊。

16。每个杯子里边放入一片巧克力蛋糕片，刷上酒糖液。（酒糖液做法：糖加水煮沸放凉后加入朗姆酒）

17。倒入芝士幕斯糊，入冷藏室冷藏5个小时以上。

18。表面筛上适量的可可粉。淡奶油+糖打发挤在中间。放上切半的草莓即可。

健康饮食网小提示

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草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。