芋头红烧肉的做法

上周买菜时无意中看见了芋头的身影，才想起来现在正是芋头的季节，恰好我又非常爱吃芋头，就赶紧买了些，对于芋头我家好像一直都是蒸着吃，从没想着把它做成菜，于是这次就想换个吃法，就有了今天这个芋头红烧肉，也是第一次才知道，原来芋头和红烧肉可以这么搭，肥而不腻的红烧肉和糯糯的芋头，让你有种不知道是在吃肉还是芋头，如果再配上一碗米饭，可以很快就解决掉这盘菜呐。

用芋头做一道下饭菜——芋头红烧肉

食材：五花肉400g，芋头230g，小葱20g，姜20g，干辣椒1个，香叶1片，陈皮2个，桂皮1个，八角1个，花椒10粒

调料：料酒3勺，老抽2勺，冰糖20g，盐少许，开水适量

芋头红烧肉的做法

1：准备好食材。

2：芋头去皮切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。

3：锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

4：将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出

5：加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

6：加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。

7：继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。

8：加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。

9：然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

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