蒌蒿蛋汤

蒌蒿蛋汤

原料：鸡蛋2只，蒌蒿嫩茎叶200克，水发黑木耳、精盐、味精、葱丝、鲜汤、色拉油和香油各适量。

蒌蒿蛋汤的做法：

1．将蒌蒿洗净，用清水浸泡，捞出沥干；鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅拌均匀；黑木耳洗净后掰成小块。

2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱丝炒出香味，倒入鲜汤煮沸，加入黑木耳和蒌蒿再煮2分钟左右，缓缓浇入鸡蛋液，至蛋花浮起，撒入精盐和味精，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。

特点：色泽美观。汤鲜味美，养心安神。

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