黄花炒香菇的做法

黄花炒香菇

原料：鲜香菇250克，干黄花菜25克，芹菜25克，葱花、蒜末、精盐、味精、色拉油各适量。

黄花炒香菇的做法

1、干黄花菜用温水泡涨，去根洗净，挤干水分，切成小节；鲜香菇洗净，切成条，放在开水锅中焯透，捞出控尽水分；芹菜洗净，切碎。

2、炒锅置旺火上，下入色拉油烧至六成熟时，炸香葱花和蒜末，投入黄花菜和香菇煸炒干水汽，加精盐、味精和芹菜炒匀入味，起锅装盘。

特点：油润，软嫩，咸香。

提示：

1、黄花菜的根要去净，并且彻底洗净。否则，菜品口味不好。

2、必须用足量的底油炒干水汽再调味，并且不可加水。

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