海参羹

海参羹

原料：水发海参700克，猪肉末160克，冬菇、冬笋、鸡蛋各2个，清汤600克。

调料：葱、油、盐、醋、姜片、黄酒、酱油、菱粉、麻油、胡椒粉各适量。

海参羹的做法

1、冬菇、冬笋都切成丁。

2、鸡蛋打发。

3、将海参切成小方丁，投入放有葱、姜的开水锅内焯一下，以拔去海腥味。

4、将猪肉切成末，放入热猪油锅内炒熟，加适量清汤、酱油使呈红色。

5、再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒。

6、再用旺火烧熟，下菱粉勾好薄芡。

7、然后将打发的鸡蛋倒入锅中。

8、再撒上胡椒粉，浇上适量醋和麻油即可。

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化