红油豉香墨鱼条的做法
墨鱼干这个东西,小时候吃过那么一两次
娘亲给放在红烧肉里,被我当豆腐干儿给吃了
当时总觉得味道有点怪怪的,可是没细想是啥
后来就再也没吃过墨鱼干,突然觉得有点怀念
于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上
印象里口感应该是有点带韧劲儿的
也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥
做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~
红油豉香墨鱼条
材料:干墨鱼2只
调味:香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片,油泼辣子1.5汤匙,
生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮,盐
红油豉香墨鱼条的做法
1.比巴掌大的墨鱼干
2.墨鱼干用清水浸泡一夜
3.去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨)
4.冲洗干净后切成条状
5.清水中放入香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片加入切好的墨鱼条煮熟,捞出沥水后用凉开水激一下
6.加油泼辣子1.5汤匙,生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮和盐拌匀即可