苦瓜鱿鱼花汤
苦瓜鱿鱼花汤
材料：苦瓜、鱿鱼各200克，葱适量。
调料：山茱英药包1个，盐、味精、胡椒粉、醋、高汤、料酒各适量。
苦瓜鱿鱼花汤的做法
1、苦瓜洗净，对切后去瓤，切长条；鱿鱼洗净，在鱼身表面剞花刀后切长条；葱洗净，切段，备用。
2、锅置火上，加入适量清水和醋，煮沸后放入鱿鱼条略汆烫，捞出沥干，备用。
3、净锅置火上，放入高汤、山茱英药包，煮至汤汁剩下500毫升后，放入葱段、苦瓜条煮沸后捞出药包，调入盐、料酒，再次煮沸后放入鱿鱼条，最后加胡椒粉、味精调味即可。
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