韭黄豆丝的做法

韭黄豆丝

原料：鲜豆腐皮1张．韭黄100克，朝天干辣椒3只，大蒜1瓣，精盐、味精、色拉油各适量。

韭黄豆丝的做法

1、鲜豆腐皮切成3厘米长的丝，投入到沸水锅中焯透，捞出过凉水，挤尽水分；韭黄择洗干净，切小段；干辣椒用洁布擦净灰分，切短节；大蒜切片。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，下干辣椒、蒜片炸香，倒入豆腐皮丝炒至吃足油分，加入韭黄炒熟，调入精盐、味精，出锅装盘。

特点：筋道利口，咸香微辣。

提示：

1、鲜豆腐皮丝定要用开水汆透，以去除豆腥味。

2、一定要待原料炒熟后加盐调味。

健康饮食网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。