松仁茼蒿的做法

松仁茼蒿

原料:茼蒿400克,松子仁25克,精盐、味精、鸡精、香油各适量。

松仁茼蒿的做法

1、将茼蒿择去黄、烂叶及不能食用的部分,洗净,投入到开水锅中烫至刚变色时,立即捞起,入凉开水中漂凉,挤于水分,切成碎末,放在小盆内,加精盐、味精、鸡精拌匀,待用。

2、炒锅上火,放入香油和松子仁,用小火炸至色金黄且酥脆时,连油倒在有茼蒿的小盆内,拌匀装盘即成。

特点:味道清香,咸鲜爽口。

提示

1、焯好的茼蒿一定要挤干水分。

2、炸松子仁时,要用小火低油温。否则,极易炸煳。