带鱼烧木耳豆腐的做法

春节假期过去了，大家都忙忙碌碌的开始上班了。大家都说逢年过节胖三斤，我是管不住自己的嘴，胖是必须的，你们呢。

大鱼大肉吃了几天，自然应该吃点清淡的调理一下，可是我家大大小小都是肉控，没有肉是不吃饭滴，我只好再多加青菜的同时，荤菜中添加一些油脂含量少的食材，来满足贪吃的口感。

带鱼是百姓餐桌最常见的海鱼，我喜欢在红烧带鱼的同时加入一些菌类和豆腐。豆腐和木耳吸收了带鱼的香味十分鲜美。带鱼诱惑的酱色、香酥的表皮、滑嫩的鱼肉混合了调料的味道绝对让你难忘。同时也使菜肴营养更加多样化了。

食材巧搭配，让你家餐桌上的营养更加多样化----带鱼烧木耳豆腐

主料；带鱼500克，水发木耳50克，豆腐100克。

辅料；葱姜蒜，糖，盐，酱油，料酒，醋，辣椒，蛋液。

带鱼烧木耳豆腐的做法

1、准备好所用食材。

2、带鱼洗净，去内脏，切成段，加入料酒盐腌制10分钟。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮。

4、水发木耳撕成小朵。

5、豆腐切成块。

6、腌制好的鱼，沾上蛋液。

7、下入6成热的油锅煎制。煎至两面金黄后捞出沥油。

8、加入豆腐，炸制微黄。

9、锅中留底油，下入八角辣椒葱姜蒜炒出香味。

10、放入带鱼和豆腐。烹入醋加入酱油糖。

11、倒入清水烧开后，下入木耳。

12、大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可。

美食小贴士：带鱼的鱼鳞不要去掉，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。

健康饮食网小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症