番茄鲜虾饭的做法

谁说一个人吃饭就随便，一个人吃饭也要营养、丰富、美观，色香味缺一不可。一碗米饭，搭配上鲜美的虾仁，再浇上多多的茄汁酱，这可是自己动手才有的待遇哟，是不是很完美的一人定食餐呢？

色香味俱全的完美一人定食餐----番茄鲜虾饭

原料：虾仁、番茄、大米、杏鲍菇、青豆、玉米、鸡蛋、番茄酱、姜片、生粉、韩式辣椒酱、盐、胡椒粉、高汤

番茄鲜虾饭的做法

1.将米洗好后放入电饭煲中；

2.按下煮饭键，到时候米饭就煮好了；

3.将虾洗净后去除虾壳，用牙签从背上第二，三节处挑出虾线；

4.在准备好的虾仁中放入盐，生粉，半个蛋清和姜片，抓匀后备用；

5.准备好所有的原材料；

6.将番茄用搅拌器搅打碎；

7.将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤；

8.加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟；

9.下入腌制好的虾仁；

10.再加入青豆和玉米粒一起煮；

11.加入点韩式辣椒酱，搅拌均匀；

12.再加入水淀粉，边加入边搅拌；

13.加入打散的鸡蛋液；

14.最后加入盐和胡椒粉调料；

15.将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧

16.将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上；

17.吃时搅拌均匀即可。

小贴士：

1.先煮上米饭，同时处理好虾仁，去掉虾壳，用牙签从虾背上挑出虾线，再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下；

2.煮番茄汤，先将番茄打碎，再加入番茄酱和高汤一起煮；如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物，所以一定要加点油，才有利于番茄红素的吸收；

3.杏鲍菇耐煮，且增加鲜味，所以熬煮番茄汤汁一起加入，煮上三至五分钟；煮好汤汁后，再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以；

4.调味时我加入了点韩式辣椒酱，因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可；

5.将煮好的米饭用模具摆放好（如果没有，可以用个小碗），再将煮好的番茄浓汤浇淋在米饭上面。

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