水煮番茄鱼的做法

番茄具有丰富的维生素C,能够美白抗氧化,鱼肉具有比猪肉更优质的蛋白质且具有猪肉不含的DHA,DHA能够促进视力的发育、维护视觉健康。我们每天吃着猪肉,时不时也可以换换口味、吃吃海鲜、改改菜色。

水煮番茄鱼

原料：草鱼，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，白芝麻，食用油，料酒，盐，胡椒，生粉。

水煮番茄鱼的做法

1、把鱼骨、鱼皮剃除，鱼肉切成簿鱼片。

2、再鱼片上面洒盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制，加入生粉。

3、番茄清洗干净，切片备用。

4、海鲜菇清洗干净，剪去根部，切开。

5、姜、蒜切末备用。

6、锅里加油，烧至七成热将鱼片倒入，快速爆熟。

7、将鱼骨放入加入热水，熬成汤底后将鱼骨捞起。

8、汤里加入番茄片，海鲜菇煮沸，加盐，胡椒粉，将鱼片放上面，撒香菜。

9、锅内入油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香。

10、然后淋在鱼片上就可以了。

番茄选购技巧

1、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。

2、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。