鹌鹑蛋肉包子的做法

今天这个包子馅料是广式传统大包的做法，只不过自己做就没有包很大，方便小朋友们吃，350克面粉包了18个中等的肉包子，皮薄馅多，香甜多汁，加入鹌鹑蛋更受小朋友们喜爱，而且营养也更充足。

鹌鹑蛋肉包子

面团材料：中筋面粉350克，白糖40克，酵母4克。

馅料：猪肉400克，鹌鹑蛋18个，葱花和姜末适量。

调味料：油，盐，生抽，胡椒粉，蚝油，鸡精各适量。

鹌鹑蛋肉包子的做法

1.面粉内加入白糖和酵母。

2.加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温进行发酵（温度较低的季节需要放在温暖处发酵）。

3.发面时把鹌鹑蛋煮好去壳待用。

4.猪肉剁碎，加入葱花和姜末及调味料搅匀。

5.面团发至2倍大，撕开组织呈细密蜂窝状即可。

6.把面团排清空气，搓成长条。

7.切成18个等量的小剂子。

8.取一份面团擀成中间略厚，边缘较薄的圆片。

9.放入适量的肉馅，并加入一个鹌鹑蛋。

10.收口捏成包子，把捏好的包子放在铺了油纸的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。

美食小贴士

1.猪肉要用肥瘦相间的五花肉或前腿肉。

2.包子蒸好后不要立刻打开盖子，要焖三分钟左右再取出来，以免遇冷回缩。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养