红莓蛋挞的做法

可能红莓的酸甜味对小盆友还是不太受用，

倒是比较适合我，不喜欢太甜，带点酸甜不乏不腻。

这次又是用猪油做的酥皮，

猪油做酥皮又快又好吃，

比用黄油容易多了哈。

这些含油量高的点心我还是很少做，

太容易长肉肉了，

红莓蛋挞

挞皮材料：

油皮：面粉100克，猪油30克，细砂糖20克，温水40克

油酥：面粉50克，猪油25克

挞水材料：动物性淡奶油60克，牛奶50克，炼乳10克，细砂糖20克，蛋黄3个，低粉5克，红莓适量

红莓蛋挞的做法

1.淡奶油、牛奶、炼乳、细砂糖混合，小火加热至砂糖溶化即可

2.稍凉后一边搅拌一边加入蛋黄液

3.拌匀成蛋奶液

4.倒入低粉，拌匀后用滤网过滤一下备用

5.酥皮的做法参照这里，撖好的酥皮卷成一个长卷（酥皮里可用植物油也可用猪油）

6.切成均匀十等份

7.可以看到切面若干层

8.用拇指把挞皮摁进模具里

9.每个蛋挞加入七、八分满的挞水

10.红莓洗净

11.加两三粒于蛋挞里

12.烤箱预热220度，中层烤约10分钟，再放上层烤约10分钟即可