茄子肉馅蒸饺&小笼汤包的做法

很多人说烫面包子跟饺子有啥区别呀？

其实没啥区别~无非是像粽子和糯米鸡的关系

材料类似~做法类似~只不过造型不一而已

喜欢做烫面是因为这个可以直接冻在冰箱里

随吃随取~十分方便~尤其适合学生党和上班族

当然也可以根据自己喜好做成发面的

发面也可以冷冻保存~不过要事先蒸熟再冻起来

茄子肉馅蒸饺&小笼汤包

面团：面粉，开水，凉水，盐

馅料：猪瘦肉，茄子，料酒，盐，五香粉，糖

茄子肉馅蒸饺&小笼汤包的做法

1.猪瘦肉剁成泥备用

2.茄子煮软后搅成泥备用

3.肉泥和茄子泥1:1混合后加入盐调味，加一小撮五香粉和糖提鲜，加一点点料酒调节湿度

4.面粉加少量开水烫一下后再加适量凉水揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒半个小时（可以先揉面，醒面的时候再去做馅料）

5.面团搓成细长条，切分成一个个的小剂子

6.每个小剂子按成小圆饼（直径大约2.5CM，厚度大约半厘米）

7.擀成中间稍厚两边略薄的圆面皮

8.中间填入调好的茄子肉馅

9.一个一个开始打褶子

10.所有褶子打好后捏合即可

11.快包完的时候小萌过来凑热闹说也要包，结果包成了这个样子

12.于是他一怒之下就包起了颇为得意的饺子~我就一起蒸了，蒸的时候冷水上锅，水开后中大火蒸12分钟即可

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。