(图解)奶油霜花环蛋糕的做法
很早以前就青睐各种甜品台，总觉得布满各种蛋糕、布丁、马卡龙的甜品台，是那么让我感到诱惑。我想，在新春佳节期间，大鱼大肉吃腻了，做一个赏心悦目的甜品台会不会带来不一样的节日氛围呢！
趁着假期，我尝试着做了一个家庭甜品台，主要有花环奶油霜蛋糕、粉蓝翻糖杯子蛋糕、梦幻马卡龙、奶油奶酪布丁等，在温暖的午后，放着一曲轻柔的音乐，和老公、女儿一起享受了曼妙温馨的甜蜜时光。
我给这个甜品台起名为"粉黛春色”，萌萌的颜色、甜蜜的味道，仿佛看到的春的期望。
一起来和小厨分享这曼妙的时光吧！博文有点长，请耐心观看。
这款花环蛋糕应该是整个甜品台的主要亮点，满园春色，尽在其中。
奶油霜花环蛋糕
材料：
八寸戚风蛋糕：鸡蛋5个，低粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白糖20+50克，烤箱中下层，上下管，160度50分钟。
奶油霜：黄油250克，蛋清3个，蛋清3个，白糖20克，白糖40克，水30克。
奶油霜花环蛋糕的做法
1烤箱预热150度。蛋黄加20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。再分别加入50克玉米油和50克牛奶，搅打均匀。筛入90克低筋面粉，快速用手动打蛋器搅打均匀，可以左右划几下，避免一个方向搅打。
2.蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状后分三次加入50克白糖，打发至提起有直立尖尖的小角。
3.1/3蛋白入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀。倒入蛋白糊，快速切拌均匀，成蛋糕糊，入八寸活底模具。
4.入预热好的烤箱，中下层。140度25分钟，转160度25分钟。
5.做好的蛋糕倒扣，彻底晾凉后脱模。
6.切成三片待用。（建议用蛋糕切片器切的比较均匀）
7.黄油室温软化，切成小块。用手动打蛋器搅拌至顺滑发白。
8.40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果没有温度计，可以观察糖水由白变金黄色，表面布满小气泡就可以了）。
9.煮糖水时先将蛋白加20克白糖打发至八成发。再将煮好的糖水倒入蛋清，继续打发至提起有尖尖的小角。
10.分三次将软化的黄油和打发的蛋清混合。开始会出现水油分离的现象，多搅拌一会就好了。做好的奶油霜可以用保鲜袋入冰箱冷藏3-5天。
11.取适量奶油霜，加入少许色素膏。调成自己喜欢的颜色。
12.装入裱花带裱出自己喜欢的各种花朵。放入冷藏室冷藏成型。
13.将400克淡奶油加30克白糖打发。
14.取一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上水果粒。
15.再覆盖一片蛋糕，再抹上淡奶油加水果粒。
16.再覆盖最后一片，然后用淡奶油抹面。
17.取出冷藏好的奶油霜花。
18.在蛋糕顶部边缘装饰成花环款式。
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