白灼芥兰怎么做
白灼青菜是粤菜的常见做法，以煮滚的水将青菜烫熟，加以生抽或者蚝油等酱料，拌匀开吃。这样灼出来的青菜比较青翠可口，常用的青菜有芥兰、生菜、油菜心。这一次，在"小慢姐”的推荐下，拿到了"海天老字号”的试用酱料，两瓶酱油与两罐拌饭酱。
那么，就让我用这——零添加头道酱油，选用作为白灼芥兰的辅料。据说这酱油选取头道酱油，保留了酱油最真、最纯的美味。这白灼芥兰，只用了蒜蓉与酱油调味，保留的就是纯粹的美味。刚端上桌，就被一扫而光。
白灼芥兰
食材：芥兰500g、蒜头1个、食用油1汤匙、酱油1汤匙
白灼芥兰的做法
1、挑选新鲜稚嫩的芥兰。
2、摘下嫩叶，茎部去皮，洗净。
3、煮开水，下芥兰（分几次）。
4、断生即捞起，沥干水分。
5、将沥干水分的芥兰摆放入盘中。
6、蒜头去皮，剁成蒜蓉。
7、下油热锅，下蒜蓉。
8、用中小火将蒜蓉慢慢煸炒。
9、蒜蓉炒至金黄色。
10、下酱油。
11、将酱汁炒匀，熄火。
12、将酱汁淋在"步骤5”的芥兰上，即可食用。
特别提示
灼芥兰时要分几次，保证芥兰一断生，即可捞起，保证芥兰能青翠可口。
蒜蓉一定要煸炒至金黄色，才能品尝到蒜蓉的香味。
酱油尽量挑选好一点的，才能保证调味的鲜香。
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