捣蒜水的做法

捣蒜水，也许大家听起来觉得这名儿好怪，呵呵，是呀，当我第一次听到它的菜名儿时也是一头雾水，连问老妈这菜的做法，她说这是她们从小吃到大的下饭小菜，以前生活条件不好的时候这菜可以说是上品，现在做它的人很少，一是因为越来越多的年轻人不会做也不愿意去做，更主要的原因是这原材料的生长周期特别短，只有嫩嫩的时候才能吃到它最美的味道，大了老了就只能晒干了做调味品，所以吃它要赶上好时候，呵呵！

这次我算是运气好，因为老爸带来的山胡椒特别的嫩还特别水灵，特别适合凉拌和捣蒜水，这不，前几天上了那款凉拌的，今天就来这个捣的吧，其实听着名儿奇怪，但做起来着实简单哈

捣蒜水，关键就在捣哈，这不，我买的捣蒜的容器终于派上了用场

捣过的蒜水抓紧吃喔，过了夜就会变黑滴，但放心不影响味道哈

看到这容器，小宝来了兴趣，得，这种敲敲打打的活儿让他干俺也省得做饭有人捣乱了

鄂西独有的下饭小菜－捣蒜水

材料：山胡椒、大蒜、盐、辣椒面

捣蒜水的做法

1、山胡椒洗净沥干水份备用

2、大蒜去皮放入容器中捣烂

3、捣至大蒜粘稠为止

4、加入山胡椒稍稍捣几下

5、加入盐

6、加入辣椒面充分拌匀即可

美食小提示

1、建议采用新大蒜来制作这道菜，这样成品更香

2、山胡椒加入后稍微捣几下即可，不要捣的太烂

不喜欢辣的朋友辣椒面可以不加，只需要大蒜和盐就能成就一碗美味

健康饮食网小提示

大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值

肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不