糖醋丸子的做法

菜系及功效：保健菜谱 家常菜谱

糖醋丸子原料:肥瘦猪肉400克(比例1：4)，鸡蛋2个，油500克(耗约50克)，酱油、醋、淀粉、白糖各适量，葱末、蒜片各5克，姜末适量。

糖醋丸子做法:

1)将肉剁成泥状，加干淀粉、鸡蛋搅拌均匀，成馅状待用。

2)炒勺上火加适量的油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺，炸至呈金黄色时捞出，油温升高至七成熟时再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。

3)用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水对咸糖醋汁待用。

4)原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入对好的糖醋汁炒熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

特点:酥脆甜酸，开胃适口。