糖醋肉段的做法

猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2

糖醋肉段

原料：猪精肉200克，玉兰片、胡萝卜各5克，白糖25克，醋15克，酱油15克，湿淀粉100克，葱、蒜各5克，姜3克，汤35克，油800克，花椒水少许。

糖醋肉段的做法

1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段，玉兰片、胡萝卜、葱均切丁。姜、蒜均切末。

2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤兑成味汁。

3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。

4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

美食特色

外焦里嫩，口味甜酸。