红糖卡士达吐司的做法

这款吐司成品还是很不错的，我想这主要归功于方子，我喜欢卡士达的香甜和柔软。这款吐司由于我调整了配方，含水量偏大，更加柔软，软到我根本没办法切，家里没有面包刀，只好手撕着吃了，必须的。

红糖的风味感觉还是比较明显，不过甜度似乎略有不够。为了配合红糖温暖暗哑的颜色，面包表面没有刷任何装饰液体，其实当时主要是不想为这个很可能失败的面包多浪费一个鸡蛋，哈哈，没想到原色很古朴，与红糖的感觉非常搭。

面包有两个问题，一是面团过于湿软，不好操作，好在是用面包机和面，我坚持没有加面粉，就是摔面和整形的时候比较困难一点。比这更湿软的面团咱也玩过（5分钟面包），呵呵。二是我的烤箱问题，面包进去不到10分钟，就已经涨到几乎贴顶了，赶紧调低温度，缩短时间，才20分钟就拿了出来，口感有点粘牙，明显是烘烤不足导致的。就这样，吐司的山顶两边接近发热管的地方都已经烤过了，有一边比较黑。

最最悲摧的是，俺们家兔子，那个我认为对面包不会有任何感觉的兔子，在品尝了面包之后，居然那么不善解人意地来了一句：咦，这面包怎么有点粘牙？

红糖卡士达吐司

方子：卡士达酱材料：鲜牛奶65m1，无盐黄油5g，高粉20g,细砂糖20g，鸡蛋1个

面包材料：高粉250克、奶粉15克、糖20克、酵母5克、盐5克、卡士达酱110克、无盐黄油20克、水100克

烘焙：180度30分钟

红糖卡士达吐司的做法

卡士达酱制作：

1、所有材料如图，将鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，将牛奶加热至100°，缓缓倒入蛋液里拌匀。

2、将高筋面粉过筛，倒入步骤1，搅拌均匀，倒回锅中，继续小火加热。

3、不停地搅拌锅底，煮至稠糊状，加入黄油拌匀，倒入碗中，放凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。

面包制作：（抱着必败的信心，过程照很少，不得不借用一些上次那个卡士达排包的，下面步骤里不同的是白糖换成了红糖）

1、将糖、盐、卡士达酱、奶粉、水放入面包桶中，加入高粉、酵母，选择面包机揉面功能，一开始可以用硅胶铲帮助把边上的面粉推到中间，面团搅拌均匀。

2、加入黄油，继续搅拌至程序结束。

3、取出面团，手工摔打到完全阶段（组图是扩展阶段，单独的小图才是完全阶段，传说中的手套）。

4、面团放入盆里，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

5、取出面团，排气后称重，平均分成3个小面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，逐个擀成牛舌形。

6、卷起，排入吐司模中，放入烤箱，二次发酵至8分满，取出，烤箱预热180度，30分钟取出，立即脱模。（右下图可以看出，面团已经快贴到天花了，而这里才入烤箱5分钟）

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。