炝炒莲花白的做法

炒莲花白就是手撕包菜

我一看这名字就爱上了

二话不说就换上了

这样的好名，仅是想象就足够向往

花椒蒜香扑鼻

蔬菜咸鲜脆爽

吃不厌的经典素菜——炝炒莲花白

材料：圆白菜半个、大蒜3瓣、花椒1克、干红辣椒3个、

禾然有机酱油1勺、蚝油1勺、鸡精少许、香油1小勺、油1勺

炝炒莲花白的做法

1、将圆白菜叶洗干净，沥净水分，手撕成片状

2、大蒜切片、干红辣椒切成1厘米左右的椒圈。锅子放油，待油温热，放入花椒和干红辣椒，中小火煸出香味，

3、放入蒜片炒香

4、转大火，放入菜叶翻炒

5、加入酱油和蚝油，大火炒匀

6、至蔬菜回软后，加入鸡精和香油翻炒均匀关火即可

小贴士

1、火力有变化，提前煸香花椒和干红辣椒不能火太急，容易糊

2、菜叶入锅后全程旺火，大火急炒这是炝炒的特点，这样能保正蔬菜的成色和口感。

3、有酱油和蚝油可以不必加盐，以免过咸

4、本做法简单家常，适合北方人的口味，未加醋和糖以及水淀粉，下次实验必定追随大厨的脚步