酱油梅菜炒饭的做法

有一句老话叫什么来着，众口难调，当只有一碗剩米饭的时候炒什么饭就格外体现了这句老话，索性小清新重口味都来一份，各取所需~颜色搭配起来也算是漂亮~

酱油梅菜炒饭

原料：

酱油梅菜炒饭：笋干，梅干菜，剩米饭，老抽、黄酒适量；

五彩炒饭：胡萝卜，杏鲍菇，玉米粒，青椒，剩米饭；

葱适量，食盐适量；

酱油梅菜炒饭的做法

1、好吧我比较喜欢吃绍兴风味的，笋干用水泡开，洗去多余的盐分之后切成小块；

2、剩米饭用筷子拨散；

3、铁锅烧热之后放油，下入葱片炒香；

4、下入切好的笋干；

5、翻炒一会之后加入米饭翻炒；

6、再放入冲洗过的梅干菜；

7、翻炒到米粒散开，加入一点老抽上色；

8、加入花雕黄酒，加入食盐和一点点糖调味；

9、然后就是很清淡的五彩炒饭，胡萝卜、青椒和杏鲍菇分别切成均匀的小块；

10、同样先下入葱片炒香，倒入切好的各种蔬菜；

11、先在锅里翻炒一会，不要炒出太多水分；

12、加入米饭继续翻炒，直到米粒散开；

13、最后加入甜玉米粒，调味；

美食小贴士：

1、关于黄酒，发现有梅干菜的地方十有八九都会出现黄酒和五花肉，所以这些是绝配啊~夏天不喜欢油腻的没放五花肉，喜欢的可以加一点，不要加料酒，味道会变得很奇怪，黄酒最后放，大概半个瓶盖就好了~

2、炒饭的时候油要适当放多些这样米粒容易分开而且不容易粘锅；

3、蔬菜不要炒到太老，会出很多水，这样就会容易粘锅的；