酸辣蛋花羹的做法

菜系及功能:家常菜谱

酸辣蛋花羹

主料：鸡蛋2个。配料：豆腐50克，水发木耳50克。

调料：盐3克，味精1克，麻油5克，葱花5克，干淀粉5克，胡椒粉1克，酱油5克，醋10克。

酸辣蛋花羹的做法

1.将鸡蛋打散在碗中，用筷子搅匀；木耳洗净，去蒂，切碎；豆腐切成小片或细条；把胡椒粉、醋、麻油、葱花放人碗中调匀待用。

2．炒锅上旺火，加清水600克烧沸，把豆腐、木耳下锅煮开，倒人蛋液搅散，加盐、酱油、味精调匀，淋人调好的湿淀粉搅匀，使汤汁稠浓，倒人调好的味汁搅匀即可。

特点：鲜嫩爽脆，酸辣开胃。

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