简易腌咸蛋的做法

我会自己做些简单的小菜来下饭。做的最多的应该就是腌咸蛋了。每次也不多买,十个二十个鸭蛋买回来,洗干净,有时用水腌法,有时是干腌法,30-40天时咸蛋就做好了。早上喝粥,就一个自己腌的咸蛋,满足。

这种用酒浸过再用盐渍腌咸蛋的方法超简单。

用最简单的方法做一枚流油起沙的咸蛋——简易腌咸蛋

材料:鸭蛋十个,盐,58度红星二锅头,保鲜膜,厨房用纸。

简易腌咸蛋的做法

简易腌咸蛋的做法

1.鸭蛋刷洗干净,晾干;

2.取两个碗,一个碗里倒入盐,另一个碗里倒入白酒;

3.取一枚鸭蛋,先在酒里均匀转一圈,再放盐碗里均匀转一圈;

简易腌咸蛋的做法

简易腌咸蛋的做法

简易腌咸蛋的做法

4.把鸭蛋用保鲜膜包上,再用厨房纸包一层,放入密封的容器里,依次全部做完,盖上盖,阴凉处,40天即可。吃时煮熟。

简易腌咸蛋的做法

美食小提示

1.鸭蛋要选新鲜无裂纹的,否则容易变成坏蛋,呵呵;

2.在容器上最好贴个标签,写好起始腌的日期,省得忘掉;

3.最后包一层厨房纸也可以用其它纸代替,主要是为了吸收盐化成的水,保持干净。

健康饮食网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食