鹌鹑蛋肉丸的做法

鹌鹑蛋肉丸

原料

鹌鹑蛋6个

猪肉馅150克。

配料

盐2克

生抽25毫升

老抽3毫升

料酒3毫升，淀粉1克，葱2克，姜2克，白糖2克，植物油35毫升，纯净水50毫升。

份量：6个。

鹌鹑蛋肉丸的做法

1.猪肉馅里调入盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，朝着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

2.将调好的肉馅，压成一个小饼，放入一个煮熟的鹌鹑蛋，收口裹圆。

3.依次做好6个鹌鹑蛋肉丸。

4.锅内放入油，烧至5成热，小火将肉丸煎至两面金黄。

5.将盐、生抽、白糖调入纯净水，做一个调味汁儿。

6.倒入锅内，烧开后，放入切好的葱丝和姜丝，大火收干汁儿，即可出锅食用。

美食小贴士

1.肉馅搅拌至上劲儿，容易裹上鹌鹑蛋。

2.还有一个清淡的做法就是：前面步骤都一样，到肉丸做好后，上笼屉直接蒸8分钟至熟即可食用。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养