肉片青椒炒番茄的做法

番茄中含有丰富的VA、VC、VD等对人体有益的重要营养物质，常吃可延缓衰老增强免疫，还有增白护心脏，清热解毒，凉血平肝，健胃消食的保健功效，更重要的是，当今流行于食品中的天然食用色素，番茄是最安全的首选材料之一。今天和大家分享的，是一道简单实用的家常菜肴一一青椒肉片炒番茄。

肉片青椒炒番茄

用料：番茄2个，鲜青椒1个，鸡胸肉1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，生抽半小勺，料酒1勺，色拉油和盐适量。

肉片青椒炒番茄的做法

1、先把番茄洗净放在大碗中，从上浇入半大碗开水，并用筷子夹住番茄不断的翻动，稍作捞出撕去外皮放盘中备用。

2、将撕去外皮的番茄放入菜板上，用刀切成不规则的块状，青椒洗净后切成小块，鸡胸肉切成薄片。

3、将切好的肉片放到小碗中，加入半小勺干淀粉和1勺料酒，并用筷子搅拌均匀后腌制10分钟。

4、炒锅内放入少许色拉油，待油烧至八成热时，放入青椒片，稍拌几铲后起锅装碗备用。

5、炒锅中再次放入适量的色拉油，待油烧至八成热时，放入巳腌制好的肉片不停的翻炒，翻炒熟后用铲子划向一边，再向锅中放入少许油，倒入切好的番茄块和肉片一起翻炒，炒拌几铲后，倒入巳炒过的青椒片，放入胡椒粉、白糖、生抽、盐，全部配料炒拌均匀后，起锅装盘上桌。

特点：鲜香味美，色泽诱人。

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