青椒炒鸡蛋的做法
菜系及功能:夏季菜谱
原料:鸡蛋2个、青椒400克、火腿丝5克、油50克。精盐、味精、葱姜丝、花椒水各适量。
青椒炒鸡蛋的做法:
1.青椒洗净去核切滚刀块。鸡蛋打入碗内加精盐、味精、葱姜丝、花椒水调成蛋液。
2．勺内放油加热后，放蛋液炒熟倒人盘内，将勺擦净放25克油，倒入青椒块，炒至五成熟，加适量精盐、味精，炒两下，再倒入炒熟的鸡蛋翻炒至青椒断生，即可出勺装盘，点缀上火腿丝即可。
特点:色泽鲜艳，鲜辣爽口。
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