冬瓜炒西瓜的做法

最近，我国某大学校园的食堂内，欣然出现了一款新鲜菜品一一冬瓜炒西瓜。冬瓜属蔬菜类适合熟吃，西瓜属水果类适合生吃，当冬瓜和西瓜碰撞在一起，当生熟菜肴同盘摆上餐桌，想必也一定有它的合理之处。今天，想和大家一起潮，用我自己的个人思维，和大家分享一道奇异料理一一冬瓜炒西瓜。

奇异料理一一冬瓜炒西瓜

用料:冬瓜350克，西瓜100克，鸡胸肉1小块，料酒1勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，色拉油和盐适量。

冬瓜炒西瓜的做法

1、先把冬瓜去皮去籽，洗净后用刀切成片，西瓜也同时去皮去籽切成片状，鸡胸肉洗净切丝，干辣椒切段，全部都分别装入盘中备用。

2、把切好的鸡肉丝倒入小碗中，再加入料酒，用筷子拌匀后腌制10分钟。

3、炒锅中放入适量的色拉油，待油温刚刚升起时，把切成段的干辣椒放入油锅中，干辣椒炒香变色后，再把腌制好的鸡肉丝放入锅中，把火开大，翻炒至熟后，用铲子推向一边并挤压一下，去除肉丝中的油脂，铲起装入到小碗中备用。

4、炒锅中再次加入少量色拉油，待油温升高后，把冬瓜片倒入，翻炒片刻后，加入半小碗清水盖上盖子，焖至水干瓜熟，中途须打开盖子翻动两次。

5、把炒过的肉丝倒入炒熟的冬瓜中，撒入盐，倒入炒好的肉丝，再撒入胡椒粉，倒入切好的西瓜片，将所有配料拌匀后，起锅装入盘中上桌享用。

特点:生熟同盘，美味新潮。

小贴士

喜欢清淡口味的，可以省略掉放干辣椒这个环节，保持菜肴的甘甜原味。

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