蕈油面的做法

小白素食记录 传说的素中之王---蕈油面

蕈油面，常熟特产，以兴福寺的最为有名

经典的素面，据说宋庆龄宋美龄二人当年吃过后大为称赞

90年代初妈妈出差带我去过常熟虞山，隐约记得碗口粗的竹子，清澈的山泉，还有捕野生蝴蝶的人~

20年后的今天，介绍蕈油面，也是有缘~

浇头是松树蕈，是一种长在松树上的野生菌~在每年春秋，雨后，上山采摘，加上农家菜籽油、姜、盐等熬制而成~蕈的味道非常鲜美，非一般蘑菇菌类可比，营养价值也高于普通的菌类

淘宝上有卖一小瓶一小瓶的，有了这个就可以做蕈油面了~

蕈油面

原料：蕈油 细面条 青菜

蕈油面的做法

1.锅中烧开水，下入面条煮熟，捞出盛入碗中，再盛少许面汤

2.烫几片青菜，也盛入碗中，最后浇上蕈油即可，表面一定要漂上一层蕈油才正宗

虽然油比较多，但是不用担心会腻，蕈的口感有点脆，油鲜美，拌匀了开吃~

今天北京空气污染都500+了，不用出门，窝在家吃面也是美事~