铜锣烧的做法

周末啦，给女儿做的铜锣烧

铜锣烧

用料

鸡蛋2个

砂糖60克

蜂蜜30克

水50毫升

低筋面粉120克

红豆沙或者巧克力酱适量

铜锣烧的做法

1.将两个鸡蛋打散，放入60克白砂糖，将蛋液隔温水加热，稍微有点温度时拿出来打发，打至打蛋器拿起来可以画线的程度。

2.将30克蜂蜜和50毫升水混合均匀。

3.将蜂蜜水加入到打发好的蛋液里，搅拌均匀。

4.再加入过筛的120克低筋面粉，混合均匀。

5.将面糊用保鲜膜包住，放入冰箱，30分钟后取出。

6.平底锅开小火，用15毫升的量勺舀一平勺的面糊，从高一点的地方滴入锅中，让面糊自然的散开成圆形。用什么样的勺子都可以，每次都舀一平勺的面糊，这样做出的小饼会大小一致，非常漂亮。

7.等到中间有泡泡冒出来，边缘变得干燥就可以翻面了，用铲子将小饼翻过来，煎另一面。

8.全部煎好后放在一边冷却。

9.准备一些红豆沙或者巧克力酱，夹在小饼中间就可以了，可以自己制作红豆沙和巧克力酱，用市售的馅料也很方便