干捞粉的做法

先是假期集中的几天，大菜吃多了，也消化不了，

而且，大鱼大肉的花样，每年都不会有太大的变化，

还有就是大鱼大肉由于不是经常做，失误的概率较高。

小炒菜的优点就多了，最突出的就是灵活，

基本上可以做到年年都有不同。

同时，大家平时也不缺大鱼大肉，

到了过年，大家相聚，解馋不是主要目的，相聚的是情。

尤其是许多传统的农家菜，经过不断的创新之后，

更是绝对的诱人，因为农家菜中，有我们隐隐的乡情！

今天向广大博友推荐一道最受女孩子欢迎的农家干捞粉，

同时把炒粉丝不粘连的秘密也告诉大家。

干捞粉

主料：红薯粉丝2卷

辅料：鸡蛋2个；青尖椒1个；葱姜少许；八角2个

调料：酱油；料酒；盐；蚝油（用量见制作过程）

干捞粉的做法

1.看一下原料：尖椒切粒，葱姜一部分切末；一部分切片

2.锅中放入少量的油爆香八角；葱姜片后，冲入酱油5克；盐3克；适量的开水。煮开后即可关火备用。

3.待锅中的汤汁，完全凉透后，再放入粉丝，泡足2-4小时入味。

4.锅中放油，煸香五花肉片及葱姜末后，调入酱油5克；蚝油10克；料酒10克；清水50克，再放入粉丝

5.用筷子搅散后，放入鸡蛋块

6.然后开始小火慢炒，直到锅中无水，粉条干爽，大约3分钟。

7.撒入尖椒粒，炒匀即可出锅了。

厨房心经：炒粉丝干爽；不粘；入味的三点秘密

1.油泡粉：泡粉丝的水里面要放一些油，再炒时粉丝就不会粘连了。

2.凉水泡：千万别用热水泡，只要粉丝遇到了热水，再入锅炒时，就非常容易粘连。

3.调料水：粉丝要在放有调料的凉水中浸泡二小时，才能保证粉丝吸入味道。