(视频)紫薯月饼

紫薯月饼

原料：低筋面粉90， 转化糖浆65克，枧水1.5克，无色无味的植物油25克

馅料：紫薯500克，白糖50克，黄油50克

紫薯月饼做法

1，紫薯去皮后切成小块

2，放入容器中，加少许的水，再放微波炉高火5分钟

3，取出后，加入白糖和黄油用小火炒制成团

4，再过筛一下，会更细腻，放冰箱冷藏备用

5，糖浆加植物油加枧水搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时

6，取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份

7，再将馅料分成10份

8，将饼皮包入馅料包好

9，月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼

10，做好的月饼，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟

11，烤好的月饼取出来，刷蛋黄水

12，再烤15分钟取出。放凉，然后包装。

飞雪有话说

1，饼皮的软硬度和耳垂差不多。

2，做好的饼皮要先冷藏一会儿备用。

3，馅料的一定要比较硬好成型，才好包制。

4，全程操作的时候，偶尔要沾些手粉。

5，刷蛋黄水的时候，要刷均匀。最好一遍带过，不要重复刷。