酸奶冰淇淋的做法

自从自己制作酸奶以后，

我们家的酸奶天天见，

吃到现在貌似有些木了，好像没有最初的激情了。

以前做一桶酸奶，两天就吃完了，

现在做一桶酸奶，能吃一周。

所以，我经常用酸奶做面包，蛋糕，

现在又开始做冰淇淋。

酸奶冰淇淋做法非常简单，

用料也不复杂，

只是简单的酸奶和淡奶油，加点儿白糖就0K。

是味道是真心好的。

你一定要试试！

酸奶冰淇淋---教你在家轻松做出美味冰淇淋

原料：牛奶850m1，淡奶油150m1（雀巢），白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。

先来看看菌粉，我一直在用的是下图这两个牌子的菌粉，川秀和佰生优，酸奶机也是买东西时候赠的。

老酸奶做法：

准备好原料，牛奶，淡奶油，菌粉，白糖。

1，先将菌粉倒入酸奶杯中，

2，加入一点儿牛奶，先将菌粉搅拌至完全融化。

3，再把剩下的牛奶的一半倒入酸奶杯中，加入两大勺白糖，

4，完全搅拌至白糖融化，最后把剩下的牛奶全部倒入，加入淡奶油，轻轻搅匀就可以啦。

5，将容器放在酸奶机中，8，9个小时左右，

6，等酸奶凝固成型后，取出，放入冰箱冷藏过夜，经过冰箱冷藏和后续发酵的酸奶味道才最好。

7，现在温度比较高，发酵不用那么久，6，7个小时的时候可以看一下，如果凝固了就可以了。

8，做好的酸奶是一定要放在冰箱经过后续发酵的，这一步叫做"纯化”可以使口感更好。

看，冰箱冷藏过后的酸奶完全定型了，把杯子竖起来放都不会有变化。

因为油脂含量提高了，所以表面会有一层油皮。

盛出来看，凝固的非常非常好，这酸奶真的是用"吃”的

酸奶的酸甜口感除了白糖以外和发酵时间也有很大关系，加入同样量的糖，发酵时间过长的话，口感也会偏酸。

有了酸奶，我们再来看酸奶冰淇淋的做法：

原料：有糖酸奶350克，淡奶油350克，白糖80克。

如果使用无糖酸奶，一定要添加糖的用量。

至于糖量的多少，可以在酸奶冰淇淋搅拌好还没入冰箱之前尝一尝酸奶液，根据情况选择再添加拌匀就可以。

做法：

淡奶油加白糖，

1、打发。

2、加入酸奶

3、继续搅打均匀就可以了，放冰箱冷冻。

4、如果不嫌麻烦了，可以每隔40分钟拿出来再继续搅打一次，

5、需要三到四次的操作可以使冰淇淋口感细腻顺滑。

6、我就做完直接冻冰箱了，吃的时候要拿出来稍微回软一下，

7、有一丝丝冰渣的感觉，口感也很棒。

利用挖球器盛几个冰淇淋球，稍微装饰下，我觉得小朋友们是真的不能抵抗这诱惑的。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效