全麦土司的做法

全麦土司

原料：高粉200克，全麦粉50克，黄油20克，盐3克，白糖10克，酵母4克，水100克左右，鸡蛋50克，

装饰用：燕麦片少许

模具：450克土司模具

份量：一个

温度：烤箱180度预热，下层30分钟左右

全麦土司做法

1，高粉和全麦粉倒入容器中

2，加入除黄油外的其他材料（留少许蛋液刷土司表面）

3，揉至面团出筋后加入软化的黄油

4，直到出膜，不容易破裂，即使是破口处仍然是非常光滑。

5，放入容器中进行第一次发酵

6，发酵温度大概是28度左右

7，发酵以目测两倍大，手沾少许面粉插入面团中不回缩。

8，发酵好的面团分成三等份，盖上保鲜膜醒10分钟

9，然后三份分别卷起

10，放入土司模具中

12，发酵至土司模具八成满，涂上蛋液，上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热，下层30分钟左右。