红糖黑麦面包的做法

红糖黑麦面包

原料：金像高筋面粉210克，穗城黑麦粉90克，酵母4克，牛奶215克，红糖50克，盐5克，橄榄油30克

穗城黑麦粉，淘宝烘焙店可以买。

红糖黑麦面包做法

1.牛奶+红糖+盐先混合搅匀，过滤一下去掉不溶杂质后倒入面包桶。

2.再倒入高粉，黑麦粉和酵母，选择"和面”程序，揉面20+20分钟（两个和面程序）。具体方法参见这里

3.此时面筋已经延展，取出面团，准备加橄榄油。（橄榄油是液体油，如果直接倒入面包桶会甩得到处都是，所以最好是取出面团用手加）

4.将面团铺开，油倒在面团里，像洗衣服一样将油揉入面团，不麻烦。

5.待油基本都融入面团，没有浮油后，再扔进面包桶。（案板上剩下的油迹别浪费了，两只手抹一抹，很好的护手油！）

6."和面"程序再打15-20分钟，根据面团的状态，可以拉出薄透坚实的薄膜即可。（不要求破洞边缘非常光滑，因为加了黑麦粉，膜不需要太完全）

7.收圆后，覆盖好，进行基础发酵。（前一个面包我试用了面包机的发酵功能，自我感觉加热后的发酵温度还是稍高了点，做出来的面包略粗糙，所以这一个我还是采取室温温暖处发酵。）

8.发酵完成。

9.取出面团（搅拌刀此时也取出），排气后，均匀擀开。

10.卷起（手松一些）。

11.调转90度，再次擀开（宽度同面包桶的宽度）。

12.紧密卷起。

13.收口朝下，放进面包桶，进行最后发酵。

14.最后发酵完成。

15.面包机烘烤功能，50分钟，色泽：1ight.

16.烤完立刻脱模，烤架上放凉，凉后密封保存。

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。