大米干饭把子肉的做法

解馋过瘾的大米干饭把子肉

上周因为沉溺于韩剧之中，周末的菜都未能采购充足，连着几天吃萝卜、土豆，还对儿子说：现在物价飞涨，吃不起别的了，以后，天天就是土豆、萝卜、大白菜哈！嘿嘿，看着这小子那阴沉的脸，心中！说实在的，几天下来，别说儿子，我也受不了了，这不，到超市采购了大块的肉肉、鱿鱼、鸡腿回来，先炖了一大锅肉肉解馋。儿子高兴了，说：妈妈。我们家又有钱了？不吃萝卜了？

大米干饭把子肉

原料：带皮五花肉一块、煮熟的鸡蛋随意、面筋适量

调料：猪肉的综合香料（家里有什么就放什么吧）、葱段、姜片、食用油、甜面酱、老抽、生抽

大米干饭把子肉的做法

1、把各种香料（草果、香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、丁香等）和葱段、姜片一起放入料包里。

2、把五花肉切成块，放入清水中冲洗几遍。

3、把料包和肉块一起放入砂锅中，加入适量的清水（要没过肉肉哈）。

4、炒锅烧干放入少量的食用油，放入葱段煸炒出香。

5、放入甜面酱、老抽和生抽，用小火烧沸；倒入砂锅中。

6、大火烧开后，改用小火慢慢的炖至肉肉软烂（拿根筷子一插能轻松地插透肉皮），然后把煮熟去皮的鸡蛋和面筋块倒入砂锅中，再次煮沸即可。（煮好后，最好焖上那么一夜再吃最好）。

经验提示

1、把子肉和济宁的甏肉如出一辙，都是赤油浓汤，因此不需要添加盐，直接用甜面酱、老抽和生抽调味就好。

2、如果有时间的话，可以把青鲜辣椒在油中过一下，放到锅里一起煮；还可以放入一些炸豆腐同煮。

3、做好的肉肉最好焖一焖再吃，会更加入味。

4、如果用这些肉肉剁碎了，做成肉夹馍味道也好呢！

健康饮食网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

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