葡萄干豆沙蛋糕卷的做法

爸爸今天又要回去工作了，所以我昨晚做了【毛毛虫面包】和【葡萄干豆沙蛋糕卷】给爸爸带在火车上吃。忙活了半天做出来的，虽然费事一点更省不了什么钱，但是还是喜欢让家人吃我亲手做的，我又享受了玩烘焙的乐趣，家人又吃的健康，那么我何乐而不为呢？

偷懒一下，步骤图借用【肉松卷】的，本想替换几张的，但是铺豆沙的还是忘拍了

葡萄干豆沙蛋糕卷

材料：低粉90克，玉米粉10克，水100克，油70克，鸡蛋5个，糖85克，葡萄干，豆沙馅

葡萄干豆沙蛋糕卷的做法

1、蛋白加白醋和盐打发到湿性发泡状态

2、蛋黄+低粉+糖+油+水制作好蛋黄糊

3、蛋黄糊+蛋白糊+葡萄干混合

4、蛋糕糊倒入烤盘中

5、烤箱180度烤20分钟左右

6、蛋糕表面抹豆沙馅

7、用锡纸卷起来

8、冰箱冷藏半小时定型，切片即可