葡萄干黄油磅蛋糕的做法

我一般很少做这种重黄油的蛋糕，一听重黄油就有点儿抗拒，胖死人的蛋糕啊！但是它的外表又确实讨人喜欢，偶尔吃一下还是可以的，之前做过几次，那是还经验不足，而这次事前做好了充足准备的，成品非常成功。相对于我的死敌戚风，这种黄油蛋糕成功率高很多。

本次的方子参考于米菜叶和小丝，两者相结合。

葡萄干黄油磅蛋糕

材料：（约一个6寸模的量）（糖量比原配方大大减少，因为我们不喜欢太甜）

鸡蛋3只 白砂糖105克 淡黄油140克 盐5g 泡打粉4克 鲜奶油36克 纯牛奶30克 低筋粉134克 葡萄干适量（如果加的是含盐黄油，就不需要另外添加盐了）

葡萄干黄油磅蛋糕的做法

01.室温软化的黄油+盐+糖打发均匀，成淡黄色

02.蛋黄+鲜奶油+牛奶搅拌均匀

03.分次加入到黄油中，每加一次必须打发均匀了再加下一次

04.筛入粉类拌至没干粉

05.加入事先用水泡软的葡萄干

06.蛋白打发起小弯勾

07.分两次加入到黄油糊中切拌均匀

08.做好的面糊装进模具，170度烤50-60min

09.待表面面糊稍坚硬后，用刀子划上一刀，继续烘烤。

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