葡萄干戚风蛋糕的做法

如春风般轻柔的舌尖享受----葡萄干戚风蛋糕

桃花也开了，柳树也绿了！今年沈阳的春天好舒服，因为气温比往年都要高一些，这是不是就意味着春姑娘会在咱这儿多停留一阵子呢？不冷不热温暖舒适的季节真滴很幸福。广受好评的舌尖上的中国第二部，也在这个春天开始播放了，好多特别的美食令人垂涎，只是远水解不了近渴，还是烤上一个蛋糕来满足下吧！

戚风蛋糕入口即化，香甜味美，这份美妙的舌尖享受如春风般轻柔，真正的百吃不厌！

在这个春意盎然的四月，华丽的#春天烘焙季#，葡萄干戚风蛋糕，美味分享！

葡萄干戚风蛋糕

材料：鸡蛋黄4个，鸡蛋白4个，低筋面粉80克，细砂糖60克，色拉油35克，牛奶50克，柠檬汁5克。温水泡软的葡萄干50克。

18CM中空戚风蛋糕模

葡萄干戚风蛋糕的做法

1、蛋黄加20克砂糖，搅打到糖溶化。

2、加入色拉油，搅匀。

3、加入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、十字型切拌成均匀的蛋黄面糊。预热烤箱180度。

6、蛋白加入柠檬汁，40克砂糖，打发成有中弯勾的状态。

7、分三次取蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌成均匀有光泽的蛋糕糊。

8、将蛋糕糊倒入模子中，葡萄干撒在蛋糕糊上面。

9、用一根筷子轻轻的上下搅拌，将葡萄干带到蛋糕糊中。

放入预热到180度的烤箱下层，烤约35分钟，取出倒扣凉透脱模。