日式炼乳面包的做法

我不论吃什么，都是狼吞虎咽，颇有口吞山河之势！尤其是遇到自己喜欢吃的，那更是风卷残云一样，直到吃得有些饱了，速度才会放慢下来。所以一直流传的那句"别人吃两口就饱了，你是吃饱了还能吃两口”，我觉得就是我的真实写照啊！

所以，我这种人，吃相注定无法优雅。

不过，这款日式炼乳面包，却因为它的结构，让人的吃相也有了一些改观。

日式炼乳面包

面包面团配料：高筋面粉200g，糖20g，黄油20g，炼乳15g，牛奶125g，酵母3g，盐3g

黄油炼乳酱抹料：黄油20g，炼乳20g

烤焙：烤箱中下层，上下火，180度，20-25分钟

日式炼乳面包的做法

1.面包面团中除黄油之外的其它所有配料放入面包机中搅拌成团

2.加入软化的黄油继续用和面程序搅拌

3.至形成光滑细腻的面团，扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜就揉好面了

4.放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2-3倍大

5.取出面团，揉搓排气

6.擀成厚面片

7.软化的黄油和炼乳放在一起搅拌均匀成为黄油炼乳酱

8.将黄油炼乳酱均匀地抹在面片上，留下一部分用来抹模具内部和面包表面

9.将大面片切成4条，摞起来，再切成8小份

10.模具内部也抹些黄油炼乳酱防粘

11.将面团小块涂了黄油炼乳酱的意面向下，摆在模具里

12.再放置在温暖湿润的地方发酵至原来的2倍大，表面涂黄油炼乳酱，入提前预热好的烤箱中下层，180度，20-25分钟

美食小贴士

1.面团揉至完全阶段，即扯起一块面团在手上撑开能形成均匀的薄膜，做出的面包组织会比较细腻柔软膨松，口感很好。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以不必揉到这种程度，感觉面团光滑细腻就可以了。

2.现在气温比较低，室温发酵时间会比较长，可以在烤箱里放一小盆热水，然后将面盆放入，关上烤箱门，就形成了一个温暖湿润的小空间，大约1个小时就可以发酵好了。

3.面团小块入模具时，不用摆得太过整齐，随意一些，最后出来的造型比较好看。

4.我用的模具时6寸圆模，刚好满模。大多数人用中空模来烤的，您可以根据手头现有的模具选一个合适的来用。

5.我烤这款面包时，没太管它，结果发现最后上色有点重，就赶快用锡纸盖上了。建议您烤的时候注意观察一下，上色满意之后就盖锡纸防止上色过深。