酱油菜的做法

酱油菜陪伴俺们整个冬天的那碗菜

酱油菜，前段时间烧的酱油菜，要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了，龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈，这个东西有没有让你想起家、想起妈妈，至少在离家的那几年里，我深深想念过它，想念俺滴亲娘饭

酱油菜

原料：香菜、花生、黄豆、姜、葱、白菜、萝卜、八角、酱油、老抽、盐、味精

酱油菜的做法

1、花生和黄豆清洗干净后，用清水浸泡一夜至泡发，香菜清洗干净捞出沥干水，姜洗净切大片，葱去皮切段，萝卜切片，白菜只留帮子备用

2、电饭锅里放入花生和适量水，放入姜片和八角慢慢炖煮，20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟，并放入一小勺盐

3、放入切片的萝卜和白菜帮，再放入适量葱段煮10分钟

4、最后放入香菜，加入适量的酱油，想让颜色深点的加点老抽，盖上锅盖煮15分钟后断电，不要着急掀锅，再焖20分钟，20分钟后开锅加少许味精调味（焖一会是为了让原料更入味，要不怎么叫酱油菜）

小贴士

1、原料的选择完全随自己喜好，有的人还喜欢放海带，不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了

2、花生要最早煮，煮熟了后再放豆和其他材料，最后放香菜

3、老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜，咱现在省事了，什么酱油都能买到，想吃口重的多放酱油，口轻鲜味重的就放适量老抽，既上色也不会太咸

4、烧酱油菜最好不要放一点油，这样便于保存不易变质，每次吃的时候用干净的筷子挑一些，剩下的可以放很久，天冷的时候，吃一个冬天也可以

5、我家用电饭锅烧酱油菜，不糊底煮好后跳到自动保温，耗水少还很方便，用普通锅的时候记得要用小火，防止烧干锅

这已经是这个冬天的第三锅酱油菜了，前两次做得多，满满的大盆，这次就少少的一小盆，为啥，啊哈哈，新鲜劲过去了，大家都有点吃够了

这酱油菜，如今的年轻人也许对它没感觉，但在以前，物质匮乏的年代，这可是龙口人冬天的当家菜，陪伴俺父母长大的一碗咸菜，酱油菜就大饼子再来一碗米汤饭（苞米面稀饭）就是他们记忆中最好吃的东西了~~~

今年的冬天，多少童鞋家还烧酱油菜的来举个手呗，一如既往滴爱吃酱油菜的也来举个手呗

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