菠菜面的制作方法

做好的菠菜面，分成小份放在保鲜袋里，在冰箱里冷冻。想吃的时候，取出一袋，不必解冻，直接放到开水里煮熟，浇上卤就可以吃了，实在是方便得很。我家卤也是多种多样，有什么就放什么，基本上就是加了少量水的炒菜。像图片上卤，就是肉末青菜卤，小芒果吃得很香，一根青菜在嘴里嚼半天，嚼不动了，自己跑到垃圾桶旁边，吐掉，再来找妈妈要一根

菠菜面

主料：面粉500g

辅料：菠菜100g

菠菜面的制作方法

1.菠菜加入250g清水，打成菠菜汁

2.菠菜汁过滤一下

3.这是过滤出来的菠菜渣滓，不要扔，可以用来做饺子馅儿

4.取240g菠菜汁，倒入500g面粉中，用筷子搅匀成小疙瘩

5.然后揉成光滑的面团，饧发20分钟，可以让面团组织更细腻柔韧

6.饧发好的面团放入压面机中，压成宽面片

7.然后再压成面条，压好的面条要撒一点面粉抖匀，防粘

8.下锅煮熟，过一下凉水，就是碧绿筋道的菠菜面了，浇上自己喜欢的卤就可以美美开吃了。多余的面条分成小份冷冻保存。

小叮咛：

1.菠菜汁要浓郁，做出的面条颜色才碧绿鲜艳。如果菠菜太少水太多，做出的菠菜面颜色就会比较淡，不够好看。

2.面条可以一次多做一些，分成小份冷冻保存。想吃的时候，取出一袋，不必解冻，直接放到开水里煮熟，口感和新鲜面条差别不是很大。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如