紫薯鸡蛋面的做法

这次做了紫薯鸡蛋面，用了紫薯泥和蛋清，本来想着有点稠多加点水的，谁知道只多加了比刻度多一点的水面条就稍软了，看来必须要严格按照配比才最完美啊，紫薯面条出来颜色淡淡的紫，也很漂亮，用菜一拌，放上两只小老鼠，整盘面马上变得充满生命和童趣了。

这次的面条其实是一次新的实验，只不过最后的结果是失败了，看来我还应该不断的研究，把自己的想法实现。

马上端午节了，刚去菜场买了一把艾叶插在了门上，怕跟去年一样到了端午节那天连一根艾叶都买不到了，昨天买了糯米和粽叶，马上要包粽子了，最近总在想怎么可以包出好玩的粽子，这个还真是有点难。

紫薯鸡蛋面

食材：高筋面粉250g，鸡蛋2只，熟紫薯1个，胡萝卜100g，嫩南瓜100g，火腿肠半根，熟鹌鹑蛋、海苔、食盐、鸡精少许。

紫薯鸡蛋面的做法

1、准备好食材。

2、将南瓜和胡萝卜擦成细丝。

3、紫薯打成泥加入一个鸡蛋清拌匀用量杯量出需要数量。

4、面粉倒入面条机加入紫薯和蛋液启动面条机。

5、水开后面条下锅煮熟过下冷水。

6、炒锅放油，将剩下的鸡蛋打散炒成蛋花盛出。

7、继续放少许油倒入南瓜和胡萝卜翻炒片刻。

8、八成熟时加入少许食盐炒匀。

9、九成熟时加入炒好的鸡蛋和少许鸡精翻炒出锅。

10、鹌鹑蛋去壳，火腿肠切片修出老鼠的尾巴和耳朵，海苔剪出眼睛。

14、面条和菜拌匀，将鹌鹑蛋组合成小老鼠摆在面条上即可。

美食小贴士：

紫薯加蛋液比较稠，所以我没有从小孔倒，直接打开面条机上盖放进去了。

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