螃蟹南瓜包的做法
此包,口感香甜细腻,外形霸气可爱,在我家餐桌上横行霸道,完全展现出螃蟹的特征哈~初见此包,大赞创意,好久不做花样面食,正好练练手,不用搓圆不用捏摺新手朋友玩也很好~面团里加了南瓜泥,用胡萝卜汁代替也可以的,很适合孩子们吃~大儿童小孩子应该都爱吧,反正,她已经彻底征服了我,二十一张图详解三步简化,霸气又可爱的螃蟹包,超详解,分享一下~
螃蟹南瓜包
食材:面粉、南瓜
配料:温水、酵母粉、红豆
螃蟹南瓜包的做法
1、南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少)
2、上蒸锅大火蒸软烂。
3、蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。
4、取面粉适量。
5、将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。
6、分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。
7、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉,将面团揉匀。
8、分成大小均匀的剂子。
9、取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳。
10、另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿。
11、分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折。
12、面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿。
13、将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳。
14、用红豆装饰,点缀眼睛。
15、依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸12分钟即可。
3步自制:自制南瓜面团:南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。南瓜泥含水量高,和面时水和南瓜泥最好分次加入。
面团造型:造型零难度,掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀,面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀,生面胚制作时控制好大小。
面胚蒸制:冷水入锅,大火蒸开后中小火蒸12分钟,焖两三分钟再开锅。
剪好蟹钳,红豆装饰眼睛后威武的小螃蟹~
上锅准备开蒸啦~
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