油盐烧饼的做法
最近胆子大了许多:敢做面食了,以前对做面食很是胆怵,只因为做面食心里没底。学做面食,不是因为如姜维胆大如卵,只是心底有份对美食的热爱和好奇。很多时候我做菜主要心里对菜品的好奇心,我发的很多菜基本都是初次尝试,不是喜欢挑战,是我喜欢陌生事物的新鲜感。
经典的家常面食,装扮你的餐桌:油盐烧饼----油盐芝麻香
原料:面粉750g、植物油30g、精盐2/3茶匙、酵母8g、花椒粉1/2茶匙、芝麻20g、食用碱面5g
油盐烧饼的做法
1、取干净小碗洒入适量酵母,用清水冲化。把酵母水缓慢倒入盛有干面粉的面盆里,边倒边用筷子搅拌成面碎。
2、把面碎揉成面团放温暖处饧发至面团发到两倍大,且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。
3、取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉,把烧热的植物油倒入小碗里。仔细搅匀成稀油面酱。
4、面板上撒少许的碱面,把发好的面团即可取出揉匀实。
5、把面团搓成搓成长面剂子并擀成薄片,把油面酱均匀的抹在面皮上。
6、把面皮自一边卷起来。
7、用刀切成等比例的面剂。
8、面剂子切口朝上,用擀面杖擀成薄饼。
9、把做好的饼胚码放在烤盘里,刷上盐水,洒上芝麻按匀。
10、把烤盘放烤箱,200℃,5分钟左右即可。
11、烤烧饼的温度和时间,可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟,再设定到200℃烤几分钟,这样就可以使烧饼表皮金黄,饼芯松软。
小贴士:
1、烤烧饼的温度和时间,可根据自己对烧饼的口感和喜好设定。喜欢松软一些的可先设定150℃烤几分钟,再设定到200℃烤几分钟,这样就可以使烧饼表皮金黄,饼芯松软。