咖啡巧克力甜饼的做法

做这道甜饼时，老公看见问，"你那黑漆漆烤的是什么呀？能好吃吗？”成品出炉后，先给他尝了一块，瞬间住嘴。都不用我去辩解，用味道回应了他的质疑。事实上，大多数咖啡味的甜品，味道都不会差，且这次我还加了巧克力，在这无限的春光中，让它们上演了一次完美的邂逅。用了耐高温巧克力，嚼在嘴里，还有巧克力的颗粒感，有种趣多多的感觉。造型上随意，明显突出了手作饼干的特色，总之好吃就是王道喽。

咖啡巧克力甜饼--咖啡与巧克力的完美邂逅

用料：黄油60g，红糖50g，白糖25g，咖啡2g，蛋液25g，低筋面粉100g，小苏打粉1g，耐高温巧克力豆30g

烤箱：温度180度，时间15分钟

咖啡巧克力甜饼的做法

1、备好所需食材；

2、黄油、红糖，白糖混合，电动打蛋器打发至体积膨胀；

3、加入蛋液，电动打蛋器搅拌，至全部融合；

4、速溶咖啡中加入1小勺水搅至融合，加入步骤3的食材中，搅打均匀；

5、筛入低筋面粉、小苏打粉和巧克力豆，拌和均匀至不见干面粉为止；

6、烤盘铺油纸，用勺子挖适量面糊，置于油纸上，微微压平即可；

7、烤箱预热后，放入烤箱即可。

美食小提示

1、巧克力与咖啡向来都是绝配，有些人不爱咖啡，但难抵咖啡点心的诱惑；

2、如果没有耐高温巧克力豆，也可以用巧克力代替，提前要切小块，用普通巧克力的话，最后成品会失去颗粒感；

3、最后放入烤盘中的面糊，压平即可，不需要整形，因为在烤箱中，小苏打作用下，面糊膨胀，扩展成圆形；

4、面糊与面糊间需保持适当的距离，以免膨胀后，互相粘连成片；

5、打发后的黄油，加入蛋液后，不停使用打蛋器搅拌至顺滑，蛋液需完全融合；

6、咖啡不要用速溶咖啡，要用纯咖啡粉。

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