黑糖红枣巧克力蛋糕的做法

黑糖本意上是颜色较深的红糖，日本和*习惯称之为黑糖，它是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等，具有很高的营养价值，并有利于人体内酸碱平衡。有淡化黑色素，美白净化皮肤，补血排素、温筋通络的效果，特别适合女生。而红枣的作用就无需多讲，所以我把这几种元素融合到一起，加上可可粉，在寒冷的冬日，为你送上一枚温暖的小蛋糕。

黑糖红枣巧克力蛋糕

配料:大号鸡蛋3只,黑糖60克,蜜炼红枣茶120克,低粉20克,可可粉20克,粟粉130克,融化黄油100克

烘焙:180度上下火20分钟

主角:蜜炼红枣茶

黑糖红枣巧克力蛋糕的做法

1、全蛋和黑糖同时放入无油无水的盆里

2、隔40度温水打发，判断打发的标准是，滴落的蛋糊不会立即消失

3、加入蜜炼红枣茶，这个红枣茶会有不少的红枣果粒，很重，所以加进去就消失了，没关系，拿刮刀拌匀它

4、低粉+粟粉+可可粉混合过筛后，分两次筛入蛋糊中，用手抽切拌均匀

5、倒入温热的融化黄油，切拌均匀

6、模具垫纸模或涂黄油做防沾处理，完成的蛋糕面糊用裱花袋挤入

7、入提前预热的烤箱中层

8、蛋糕在烤箱内膨胀的情况

9、出炉立即脱模晾凉

美食小提示

1、这款小蛋糕属于全蛋打发制作，因为全蛋的打发到位是蛋糕成败的关键，全蛋在40度左右下容易打发且状态稳定，因此一定要隔温水，打发到滴落的蛋糊不会消失

2、全蛋打发到位后，下面拌入各种材料就要靠手法了，用手抽来切拌失败率较低，具体做法是，左手转动盆子，右手持手抽纵向或横向划"Z”字型切拌，动作要轻柔迅速，以免消泡

3、烤制的时间要灵活掌握，如果你用大一号的模具体，要相应延长时间

4、配方中用到的黑糖可以替换为等量白糖，粟粉就是玉米淀粉，极细的那种，粟粉的用量较高，因此这款蛋糕的口感相当独特。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效