豆馅烧饼
原料：面粉5000克，面肥500克，红小豆、白糖各1500克，水2500克，芝麻仁、玫瑰酱、香精、碱适量。
豆馅烧饼的做法
1、将红小豆淘洗干净。
2、然后放入锅内煮烂，取出搅捣成细泥，加入白糖、玫瑰酱、香精，搅拌成馅。
2、用水将面肥泡开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起后，兑碱揉匀，稍饧。
3、将面团搓成长条，按每50克2个揪成剂子，把剂按成中间稍厚的圆皮，抹上豆馅，收严剂口，擀成厚薄适应的圆饼。
4、用适量水加少许面粉和成稀糊，将4个圆饼摞在一起滚上一层稀糊，随即滚上芝麻，摆入烤盘内，进烤炉烤至饼鼓起、呈金黄色即熟。
特点：外焦里软，香甜适口。
